Piove. Ehmbè?!
Sentirsi in vacanza non vuol dire solo affondare i piedi nella sabbia tiepida.
Oggi mi sento di camminare con gusto sotto la pioggia come se non ci fosse un domani.
E poi, ho gli stivali di gomma: posso saltare nelle pozzanghereeee!
Sciaff!
Medora mi guarda per un attimo perplessa,
poi riprende a camminare sculettando come fa lei,
annusando ogni cacca che incontra.
Buongiorno!
Indossare stivali e ciononostante essere scalzi, nei pensieri.
***
Ok, ho superato la mia metereopatia e sono anche uscita danzando sotto la pioggia, quindi: caro Universo me lo sono guadagnata un po’ di sole, non credi?!
Un’ora di passeggiata e ho la consistenza di un’alga. Medora invece assomiglia a una nutria (ghghgh). Direi che è ora di tornare a casa, al caldo.
Tazza fumante di tè e una gigantesca fettazza di torta di mele.. (uh, grazie Fonzie che mi hai portato il topino per giocare) .. perchè sì, cari aficionados, questa volta l’ho fatta cruda!
Cruda e semplice.
Sperimentando varie basi ho finalmente trovato degli ingredienti che mi permettono di ottenere un’impasto piuttosto elastico, non troppo appiccicoso e che si presta a essere lavorato facilmente. Tutto questo senza sciroppi, burro, dolcificanti, nada de nada, solo frutta. E solo 2 ingredienti.
Massì dai, semplifichiamo!
INGREDIENTI BASE
200 gr albicocche bio essiccate;
la scorza di mezzo limone bio grattuggiata;
250 gr di mandorle bio (o anacardi);
TOP
4 mele bio;
200 gr di mandorle bio (o anacardi);
la scorza di mezzo limone bio grattuggiata;
100 gr di uvette bio intere;
1 cucchiaino di cannella;
DECORARE
1 mela
una manciata di uvetta
mandorle a scaglie
A questo punto l’ho trasferito nella tortiera formando una base spessa circa mezzo cm. Per stendere gli impasti crudisti può essere utile mettere un foglio di carta forno tra l’impasto e il mattarello, così non si appiccica.
Ho messo in frigo.
Ho frullato le mele con le mandorle e poi aggiunto l’uvetta, la scorza del limone e la cannella, fino a ottenere una crema non troppo liquida.
Ho estratto la base dal frigo e ci ho versato sopra la crema.
Ho rimesso in frigo a solidificare.
Per guarnire ho tagliato a fettine sottili una mela e spruzzata con poco limone per non farla annerire, e aggiunto qualche uvetta. A piacere si possono aggiungere per dare un tocco in più anche mandorle in scaglie 🙂
Buonissima!!!
